สารพัดประโยชน์ ผักและผลไม้ติดเปลือก หากคุณเป็นคนรักสุขภาพ ชอบทานผักและผลไม้เป็นประจำ แต่ต้องคอยล้างอยู่หลายรอบ ครั้งละนาน ๆ ปอกเปลือกออกทุกครั้งที่ทาน แล้วแบบนี้ คุณจะได้รับประโยชน์ และสารอาหารครบครันได้อย่างไร จริงอยู่ที่คุณกลัวสารเคมีตกค้าง และคิดว่าเปลือกเหล่านั้นทานไม่ได้ แต่รู้ไหมว่าผักและผลไม้บางอย่าง ถ้าคุณล้างให้สะอาด แค่นำไปแช่น้ำเปล่าประมาณ 10-15 นาที แล้วล้างโดยการลูบผิวเปลือกเบา ๆ ไม่ต้องผ่านกรรมวิธีล้างหลายรอบ ก็สามารถนำเปลือก มารับประทานได้เช่นกัน ซึ่งไม่เพียงเปลือก จะให้คุณประโยชน์ อุดมไปด้วยสารอาหาร เหมือนส่วนเนื้อด้านในแล้ว ยังช่วยคุณประหยัดเวลา ในการปอกเปลือกอีกด้วย
และนี่คือ 5 ตัวอย่างผัก ผลไม้ ที่ jokerslotauto แนะนำให้คุณลองทาน ทั้งเปลือกดูได้เลย การันตีความอร่อย คุณประโยชน์เต็มพิกัดไม่แพ้เนื้อใน
1. มันฝรั่ง
คุณจะเห็นว่าเปลือกรอบนอกของมัน ไม่น่าจรรโลงใจให้รับประทานสักเท่าไหร่ และคุณคงคิดในใจว่า มันคงเป็นอะไรที่แย่มาก หากคุณรับประทานเข้าไป คุณกำลังมองพลาด แหล่งสารอาหารที่สำคัญไปอย่างง่ายดาย เพราะบริเวณเปลือกที่คุณยี้ๆ ไม่กล้ารับประทานนี่แหละ เป็นแหล่งรวมวิตามินชั้นดี และอุดมไปด้วยสารอาหารถึง 20% เลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี, วิตามินซี, โพแทสเซียม, เบต้าแคโรทีน, น้ำแร่ธรรมชาติ และไฟเบอร์
ที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และโรคเบาหวาน แถมยังมีสรรพคุณ เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการย่อย-ขับถ่ายด้วย เพียงแค่คุณล้างมันให้สะอาดก่อนรับประทาน อาจนำมาทำเป็นมันฝรั่งบด สลัดมันฝรั่ง มันฝรั่งเผาทานเล่น มันฝรั่งเคลือบช็อกโกแลต หรือแพนเค้กมันฝรั่งง่าย ๆ ก็ไม่ว่ากัน แต่ย้ำว่าเมนูมันฝรั่งทุกอย่าง ต้องห้ามปอกเปลือกออกนะ
2. แตงกวา
เปลือกผิวแตงกวา อาจจะดูหยาบขรุขระเล็กน้อย ชวนให้ไม่น่ารับประทาน แต่มันก็เป็นแหล่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยป้องกันโรคท้องผูก-ขับถ่ายคล่องขึ้น และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ช่วยต้านความแก่ชราได้ เหมาะกับคนที่ชอบนอนดึก พักผ่อนน้อย ไม่ดูแลตัวเอง ไม่หมั่นออกกำลังกาย และชอบทานแต่อาหารทอด-ปิ้งย่างเป็นที่สุด
อีกทั้งเปลือกแตงกวายังมีสารเบต้าแคโรทีน ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย คอยกันเชื้อโรคต่าง ๆ ที่เข้ามาด้วย และแน่นอน หากเป็นแตงกวาเปลือกสีเขียวเข้ม ก็ยิ่งอุดมไปด้วยสารอาหารมากขึ้น ประโยชน์เพียบขนาดนี้ ครั้งหน้าไม่ลองไม่ได้แล้ว
3. แครอท
หากใครสงสัยว่าแครอทเป็นผัก หรือผลไม้กันแน่? เราบอกได้เลยว่า “แครอท” จัดเป็น “ผัก” ชนิดหนึ่ง เพราะมันอยู่ในส่วนของรากพืช ไม่เพียงเนื้อแครอทด้านใน จะให้สารอาหารเต็มหน่วยแล้ว เปลือกนอกสีส้มของมัน ก็ให้คุณประโยชน์ไม่แพ้กัน ทั้งอุดมด้วยสารแอนติออกซิเดนท์ ช่วยลดเลือนริ้วรอยสัญญาณแห่งวัย และปกป้องผิวจากมะเร็งผิวหนัง, วิตามิน A-วิตามิน C ที่มีประโยชน์ช่วยบำรุงสุขภาพสายตา ผิวพรรณ และสารเบต้าแคโรทีน ที่มีคุณสมบัติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
ถ้าคุณล้างผิวเปลือกของแครอทดี ๆ คุณสามารถนำมาทำน้ำสต๊อกผักรวมกับเปลือกผัก ผลไม้ชนิดอื่นได้ด้วย อย่างรวมกับเปลือกมันฝรั่ง เปลือกหอมใหญ่ หรือเปลือกผลไม้อื่น ๆ ทานเป็นซุปบำรุงสุขภาพก็ดี หรือปรุงเข้ากับอาหารอื่น ๆ ก็ไม่เลว หากแต่วันไหนที่คุณไม่อยากลงมือเข้าครัว เพียงแค่ล้างแครอท สัก 1-2 หัว และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมปั่นดื่มรองท้อง ก็ได้สารอาหารไปอีกแบบแล้ว แถมน้ำผักสดอย่างแครอท ยังช่วยสร้างผิวสวยให้คุณจนรู้สึกได้ ผิวคุณจะชุ่มชื้นขึ้น สดใสเปล่งปลั่งจากภายในแลดูสุขภาพดี เห็นไหมล่ะว่าถ้าคุณล้างผิวเปลือกดี ๆ มันก็ไม่มีเหตุผลไหนเลย ที่ต้องปอกเปลือกนอกออก เพราะมันมีแต่ประโยชน์ทั้งนั้น
4. หัวผักกาด
บ่อยครั้งที่หลายคนเรียกมันว่า “แครอทสีขาว” เพราะมันมีลักษณะ หัวคล้ายแครอทสีส้ม เหมือนเป็นลูกพี่ลูกน้องยังไงยังงั้น เพียงแต่ต่างกันแค่สีเท่านั้น หากคุณลองทานแล้ว จะรู้สึกว่าหัวผักกาดให้รสชาติความหวานน้อยกว่า แต่นั่นไม่สำคัญเท่ากับประโยชน์ที่คุณได้รับอย่างแน่นอน โดยเฉพาะใต้ผิวเปลือกสีขาวนั้น เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย มีมากเท่าแครอทสีส้ม ไม่ว่าจะเป็นสารลิกนิน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย เสริมสร้างภูมิต้านทาน และช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง, แคลเซียม เสริมสร้างกล้ามเนื้อแข็งแรง ทำงานเป็นปกติ และวิตามิน C ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน และกำจัดสารพิษ โลหะหนักให้แก่ร่างกาย
ซึ่งนอกจากคุณจะนำหัวผักกาด มาปรุงเพิ่มสีสันในอาหารแล้ว ยังสามารถนำมาคั้นสด ๆ เติมขิง น้ำตาลทรายขาวพอหวาน แล้วนำมาต้มให้เดือด ดื่มแก้ดับกระหายได้ หรือไม่ พอคุณคั้นสด ๆ แล้วเติมขิง และผสมน้ำผึ้งเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือดพอประมาณ นำมาจิบ ๆ ก็จะช่วยบรรเทาอาการไอ และหวัดของคุณได้ผลเวิร์กสุดๆ จากเสียงแห้งไม่มีเสียง ก็จะทำให้เส้นเสียงของคุณค่อย ๆ ใสขึ้น และคุณจะรู้สึกว่าช่องเสียงของคุณ โล่งคล่องมากขึ้นด้วย อีกทั้งถ้าคุณชอบเป็นร้อนใน เป็นแผลในปาก ให้นำน้ำหัวผักกาดที่ไม่ผ่านการต้มให้เดือด มาใช้บ้วนปากบ่อย ๆ เช้า-เย็น มันจะเป็นยาสมานแผลชั้นดี ได้ผลชะงัดนัก
ป.ล.การรับประทานหัวผักกาดนั้นจะรับประทานสุก หรือดิบก็ได้ แต่การรับประทานแบบดิบ ๆ นั้นจะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า
5. แอปเปิล
ผลไม้ยอดฮิตติดตู้เย็น สำหรับคนรักสุขภาพ ที่ส่วนใหญ่นิยมนำมาทานเปล่า ๆ บ้างล่ะ ทำเป็นสลัดผลไม้บ้างล่ะ ยำแอปเปิลบ้างล่ะ หรืออีกหลากหลายเมนู ดี.ไอ.วาย. บ้างล่ะ คุณรู้หรือไม่ ว่าส่วนเปลือกนอกสีแดง หรือสีเขียวที่คุณตัดทิ้งออกไปเป็นประจำ เพราะคิดว่ามันเคี้ยวยาก และยากต่อการย่อยจนคงเหลือไว้ แต่ส่วนเนื้อที่รับประทานได้นั้น ความจริงแล้วมันยังมีอีกหลากหลายประโยชน์ซ่อนอยู่
อย่างเช่น ไฟเบอร์สูงชั้นยอด ตัวช่วยสำคัญของการย่อยอาหาร และกระตุ้นการขับถ่ายคล่องเป็นระบบมากขึ้น รวมถึงยังมีสารเควอซิทิน ที่ช่วยป้องกัน (การแข็งตัว) ของโรคหลอดเลือด หัวใจ ช่วยต้านแบคทีเรีย และไวรัสต่างๆ, วิตามินซี เสริมสร้างคอลลาเจน ซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกาย และรักษา ป้องกันโรคหวัดให้หายเป็นปลิดทิ้ง แถมมีสารไตรเทอร์ ปินนอย ที่ช่วยลดความดันโลหิตสูง และต้านการเกิดมะเร็งได้อย่างน่าอัศจรรย์ด้วย
สารพัดประโยชน์ ผักและผลไม้ติดเปลือก รู้แบบนี้แล้วเปลี่ยนความคิดซะใหม่ เพราะคุณประโยชน์ดี ๆ จากสารอาหารมากมายรอคุณอยู่เพียบ ทานคู่กันกับเนื้อแอปเปิลนั้นแหละดี ใบเตย สารพัดประโยชน์ ที่ไม่ควรมองข้าม!!
สำหรับคนอยากลดน้ำหนัก แต่อยากกินเนื้อสัตว์ 10 สูตรเมนูอกไก่ สำหรับลดน้ำหนัก
